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Maîtrisée pour la première fois par le peintre flamand Jan Van Eyck au XVème siècle, la peinture à l’huile est un procédé consistant à mélanger les pigments de la peinture dans l’huile lors de la préparation. Jusqu'au XIXème siècle, les pigments se broient avec l’huile juste avant l’emploi. Chaque technique était propre à l’artiste, les huiles différant entre chaque recette, leur préparation aussi. L'huile de lin, remplaça très vite l'huile d'œillette et l'huile de noix. La peinture à l’huile permettant plus de précision et de transparence, elle fut la technique la plus employée jusqu’à l’apparition de la peinture industrielle. Elle reste pourtant la peinture de référence pour tous, incarnant des mouvements stylistiques comme l’école de Barbizon. C’est le cas des peintres Horace Vernet, Jean Barbault, Bernard Vidal, Michel Levy, ou André Gandon dont les œuvres à Paul Bert Serpette.